Coquelets à l’ail et paprika

Appareil : Robot cuiseur

Pour :
Préparation : 10 min
Cuisson : 55 min
Temps total : 65 min
Programme :
Difficulté :

4 coquelets

Pour la marinade:

3 c d’huile d’olive
1 cs d’ail en poudre
1 cc de paprika
1 cs de sauce soja salée
2 pincées de piment d’Espelette

Pour la farce:

200g d’eau
60 g de noix
1 oignon
50 g de pain dur
1 pomme
1 branche de céleri
30 g de cranberries
40 g de beurre
1 cube de bouillon de volaille
10 brins de persil
2 pincées de sel

Coquelets à l’ail et paprika

Appareil : Robot cuiseur

La recette

1

Préparation:

Éplucher l’oignon, le couper en 2.
Éplucher la pomme, enlever le trognon, la couper en 4.

2

Mettre le couteau.

Peser et ajouter :

60g de noix
l’oignon coupé en deux
50g de pain
la pomme coupée en 4
une branche de céleri
30 g de cranberries
10 brins de persil.

3

Hacher 20 s, vitesse 8.

4

Mettre le mélangeur.

Peser et ajouter :

40 g de beurre
le cube de bouillon
200 g d’eau
le sel
le poivre.

5

Mijoter 10 min, vitesse 1, à 100°C.

6

Farcir les coquelets avec cette farce.

7

Faire la marinade avec:

3 cs d’huile d’olive
1 cs d’ail
1 cc de paprika
1 cs de sauce soja
2 pincées de piment.

8

Mettre la marinade sur les coquelets.

9

Placer les coquelets dans le grand panier vapeur, mettre un litre d’eau dans le bol.

Vapeur 45 min.