Brioche Butchy

Mettre le couteau.

Peser et ajouter les ingrédients dans l’ordre suivant:

• 5 g de levure fraiche
• 250 g de farine
• 50 g d’œuf
• 50 g de lait demi écrémé
• 100 g de fromage blanc
• 30 g de sucre
• 0.5 cc de sel

Pétrir 2 min à vitesse 1.

Rassembler la pâte, débarrasser dans un grand saladier.

Laisser lever la pâte 1 h 30 à 3 h selon la température de la pièce: Elle doit doubler de volume.

Dégazer la pâte en enfonçant les doigts dedans et en la travaillant à la main.

Faire des boules d’environ 40 g.

Placer les dans un plat, côte à côte sans les coller.

Couvrir d’un linge propre et laisser lever 1 h 30.

Préchauffer le four à 150°C.

Dorer à l’aide d’un pinceau avec un œuf battu.

Cuire 20 à 30 min à 150°C.

La brioche doit être bien dorée.

Saupoudrer de sucre glace après refroidissement.