Meringues

Préchauffer le four à 100°C.
Ajouter dans un bol à part:

• 270 g de sucre glace
• 1 cs de fécule de maïs.

Réserver.

Mettre le fouet.
Ajouter les blancs d’oeuf.

Manuel 7 min, vitesse 4: Ajouter progressivement par le bouchon le mélange sucre/ fécule de maïs les deux dernières minutes du mélange (à partir de 5 min).

Mettre dans une poche à douille le mélange.
Pocher des petites meringues sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Cuire pendant 1h à 100°C au four.

Pour qu’elles soient bien craquantes, laissez les refroidir complètement dans le four entrouvert.