Pour 500 G de pain :

• 160 ml d’eau tiède
• 80 ml de lait entier
• 1 CC de sel
• 20 g de sucre
• 1 CS d’huile de noix
• 30 g de beurre mou
• 400 g de farine de blé T55
• 1,5 CC de levure boulangère déshydratée

Pour 750 G de pain :

• 200 ml d’eau tiède
• 100 ml de lait entier
• 1,5 CC de sel
• 25 g de sucre
• 1,5 CS d’huile de noix
• 40 g de beurre mou
• 500 g de farine de blé T55
• 2 CC de levure boulangère déshydratée

Pour 1 KG de pain :

• 240 ml d’eau tiède
• 120 ml de lait entier
• 2 CC de sel
• 30 g de sucre
• 2 CS d’huile de noix
• 50 g de beurre mou
• 600 g de farine de blé T55
• 2,5 CC de levure boulangère déshydratée