Pâte à pizza

Mettre le couteau.
Ajouter :

• 350 g d’eau
• 30 g de levure fraiche (ou 2 sachets de levure boulanger).

Manuel 37°C pendant 2 min à vitesse V2.

Ajouter :

• 550 g de farine
• 2 cs d’huile d’olive
• 2 cc de sel

Manuel 2 min à vitesse 2.

Mettre la pâte dans un grand saladier.
Couvrir d’un linge humide.
Laisser pousser 1h30: elle doit doubler de volume.

Dégazer la pâte en la travaillant.
La séparer en 3.
Faire des boules et laisser reposer sous un torchon 30 min.

Étaler sur le plan de travail fariné, mettre une louche de sauce et la garniture selon votre choix.

Cuire à four chaud, 230°C pendant 10 min.