Tajine de poisson et crevettes

Préparation:

• Éplucher l’ail, l’oignon et le gingembre.
• Couper l’oignon en deux.
• Mettre le couteau.

Ajouter :

• l’ail
• l’oignon coupé en deux
• 10 g de gingembre
• le citron confit

Manuel 5 s, vitesse 6.
Racler les bords avec une spatule.

Mettre la pale de mélange.
Peser et ajouter 20 g d’huile d’olive.
Manuel 4 min à 120°C, vitesse 2.

Peser et ajouter :

• 30 g de concentré de tomates
• 200 g d’eau
• le cube de bouillon
• le jus d’un citron vert
• le sel
• le poivre
• 2 pincées de piment
• 1 cc de ras el-hanout
• 1 pincée de safran
• 1 cs de curcuma.

Mettre le grand panier vapeur et y disposer le cabillaud coupé en gros morceaux.
Mijoter 15 min à 100°C, vitesse 1.

Rajouter les crevettes dans le panier au dessus du poisson.
Mijoter 5 min à 100°C, vitesse 1.

Disposer le poisson et les crevettes dans un plat et verser la sauce dessus.
Servir avec de la semoule et parsemer de coriandre.