Quiche Lorraine

Préparer la pâte brisée:

Mettre le couteau.
Peser et ajouter :

• 250 g de farine
• 1 oeuf
• 125 g de beurre
• 15 g d’eau
• le sel.

Pétrir 3 min.

Sur le plan de travail, travailler à la main la pâte pour former une boule, filmer et réserver au frais 30 min.

Préparer l’appareil à quiche:

Mettre la pale de mélange.
Ajouter 200 g de lardons.
Manuel à 120°C pendant 4 min, vitesse 1.

Réserver dans un bol.

Peser et ajouter :

• 300 g de crème
• 200 g de lait
• 4 oeufs
• le sel
• le poivre
• une pincée de noix de muscade.

Manuel 30 s, vitesse 4.

Sortir la pâte du frigo, l’étaler au rouleau, la mettre dans un plat à tarte, piquer le fond à la fourchette.
Mettre les lardons et verser l’appareil à quiche par dessus.

Cuire 30 min à 180°C.