Tarte chèvre épinard

Préparer la pâte brisée:

Mettre le couteau.
Peser et ajouter :

• 250 g de farine
• 1 oeuf
• 125 g de beurre
• 15 g d’eau
• le sel.

Manuel 3 min, vitesse 2.

Débarrasser le pâte sur le plan de travail, travailler à la main la pâte pour former une boule, filmer et réserver au frais 30 min.

Pendant ce temps, préparer la garniture:

Dans une poêle, ajouter :

• 2 cs d’huile d’olive
• l’oignon émincé
• le thym
• 200 g d’épinards.

Saler, poivrer et laisser réduire 10 min avant de réserver.

Préparer l’appareil à crème:

Mettre le couteau.
Ajouter dans le bol :

• 3 oeufs
• 200 g de lait
• 200 g de crème
• le sel
• le poivre.

Hacher 10 s, vitesse 6.

Sortir la pâte du réfrigérateur, l’étaler au rouleau, la mettre dans un moule puis piquer le fond avec une fourchette.
Y ajouter la garniture.

Émietter le fromage de chèvre par dessus.
Verser l’appareil à crème par dessus

Enfourner 40 min à 200°C.
Parsemer de graines de courge.